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红肠烘烤箱有哪些结构组成?

红肠烘烤箱有哪些结构组成?

红肠烘烤箱主要由炉体、加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。

一、炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

二、加热系统蒸煮部分:炉体外接蒸气系统,蒸汽通入炉体内,对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。

三、循环风系统 :炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。

四、发烟系统:烟熏炉的烟熏箱上部为锯沫箱,实验型烘烤箱由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的发烟开关按钮控制,锯沫受热发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。

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